Posty

Wyświetlanie postów z czerwiec, 2017

Domowy ketchup - sposób na nadmiar pomidorów

Jak co roku pomidory leżą na stole, parapecie, balkonie i dojrzewają. Dużo pomidorów ze stosunkowo niewielkiej ilości krzaczków. Tak dużo, że by się nie zmarnowały koniecznie muszę je na coś przerobić.

Jednym z lepszych sposobów na nadmiar pomidorów jest... przygotowanie z nich ketchupu! Jest to obok utopienia pomidorów w zalewie jeden z prostszych sposobów na ich przerobienie, chociaż wymaga urządzenia do tarcia.

Pomidory wystarczy ugotować w odpowiedniej zalewie. Tutaj objawia się kolejna zaleta domowego ketchupu - możemy sami nadać mu dowolny smak. Bardziej klasyczny, lub całkiem wymyślny. Wszystko zależy tylko i wyłącznie od Twojego pomysłu. Potem przecieramy całość, i znów gotujemy by ostatecznie przyprawić i zagęścić nasz ketchup, bardziej lub mniej, zależnie od upodobania.

Gotowy ketchup w takiej formie przechowywać można do miesiąca. Ja jednak jako, że robię go bardzo dużo, pasteryzuje swój ketchup - wtedy bez problemu przetrwa cały rok w szafce w piwnicy.

Domowy ketchup jest …

Własny czerwony barszcz - czy warto?

Czy ktoś jeszcze pamięta smak prawdziwego czerwonego barszczu? Takiego na zakwasie, nie z torebki czy zagęszczonego koncentratu. Okazuje się, że tak, a w internecie znaleść można wiele przepisów i na barszcz czerwony, i na sam zakwas.

Zakwas buraczany najlepiej będzie przygotowywać z własnoręcznie wyhodowanych buraków. Wymaga to co prawda przygotowania buraków a także solanki do procesu fermentacji, a także nadzorowanie tego procesu, ale na prawdę warto! Wystarczy zaledwie tydzień by przygotować idealny zakwas. I nie obawiaj się trudności - autor przepisu z pewnością opiszę dokładnie wszystkie czynności tak by nawet amator był w stanie poprawnie je wykonać. Co ciekawe jeśli mamy trochę wolnego czasu to przygotowanie własnego zakwasu jest jak najbardziej uzasadnione ekonomicznie - litr domowego zakwasu może być nawet kilkukrotnie tańszy niż w sklepie! Nie wspominając nawet o tym, że domowy zakwas będzie zdrowotną bombą witaminową.

A gdy już doczekamy się zakwasu, warto pójść krok dalej…

Jogurty na zdrowie!

Dzisiaj porozmawiamy o jogurtach - szczególnie tych zdrowych i naturalnych. Warto wiedzieć, że jogurt jogurtowi nie równy. Dlatego jeśli chcemy jeść zdrowe produkty musimy wiedzieć co powinno, a co nie powinno się w nich znajdować.

Jogurt powinien być produktem mlecznym i to niestety utrudnia rozpoznanie właściwości jego składu, gdyż zgodnie z rozporządzeniami, jeśli zawiera on tylko produkty mleczne to nie ma potrzeby pisania o nich na etykiecie! Oczywiście nieuczciwi producenci dodają do jogurtów nie tylko te niezbędne produkty, ale też te, bez których jogurt mógłby obejść się całkiem dobrze. Najlepszym przykładem tego jest mleko w proszku.

Kolejnymi składnikami, których w jogurcie raczej nie powinno być są wszelkiego rodzaju zagęszczacze, jak np. żelatyna czy skrobia.

Do jogurtów smakowych, w szczególności tych, których konsumentami mają być w głównej mierze dzieci dodane może być też bardzo dużo cukru! Dlatego poza składem sprawdzajmy też wartość energetyczną produktu.

Najlepszym …